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鄭磊在職場起步要吃得瞭苦 還要能堅持
本報記者 陸綺雯見到鄭磊(博客,微博)是在中式快餐 “永和大王”春申路店，就是鄭磊擔任店長的店鋪，午飯後的時段，店裡相對客流較少，但每一位員工都在忙碌。記者踏進店鋪時，正巧有兩位女大學生在向他咨詢，想要來店鋪打零工，該如何辦理手續。他處理好這樁事情就在記者對面坐下，我們的對話就從這個插曲開始瞭。“現在願意來快餐店打工的學生不像以前那麼多瞭，大傢更願意去咖啡店這樣的地方打工，快餐店太臟太累。 ”鄭磊給人的第一印象年輕、帥氣，有親和力，但說起話來很穩重。“我1986年出生，2008年大學畢業第一份工作就是從永和大王開始的。 ”鄭磊告訴記者，他大學學的是汽車運用技術專業，實習也在4S店，投身餐飲行業源於自己的一個創業夢。 “大學時期就想著要創業，創業的方向就是餐飲行業，因此大學一畢業，我沒有進入專業對口的汽車行業，而是在永和大王做起瞭見習經理，目的就是在餐飲行業多積累點經驗。 ”快餐店的工作確實跟想象中一樣辛苦，鄭磊告訴我們，剛進入公司，三天試工就給瞭他不小的考驗。當時，他被安排到永和大王最忙的分店，體驗三班倒，從最苦最累的活做起。 “那時候，我還在準備專升本的復習考試，因此和店經理商量調整瞭一下排班，第二天上中班，第三天上早班，也就是說，前一天23點下班，隔天5點又要開始工作。這一天大概隻睡瞭三小時，工作強度又非常大，當時真的有想放棄的念頭。 ”鄭磊坦言，在4S店工作，畢竟坐在辦公室、呆在電腦前，而在快餐店，洗碗、收桌子、洗廁所，什麼都得幹，最開始的收入也不是很高。但鄭磊不但堅持瞭下來，還做得非常出色，短短一年半時間，便從見習經理連升三級，成為店長。記者瞭解到，像鄭磊一樣選擇去連鎖快餐店做見習經理的大學畢業生並不少，但能堅持下來，並很快晉升店長的鳳毛麟角。鄭磊雖然十分謙虛地表示“是機遇比較好”，碰到瞭公司快速擴張的時期，但他身上的那份努力還是可以從言語中感受，他說：“確實，人人都想要一份錢多、事少、離傢近的工作，但我覺得，如果一份工作能夠收獲成長，那麼付出就是值得的。之前父母也擔心我的選擇太辛苦，但現在，父母見到我的成長都很開心，認為我的選擇沒有錯。 ”現在的鄭磊，管理著25位員工，其中不少都比他年紀大，作為年輕的店長如何管好員工？鄭磊笑言，以前自己的個性比較內向，很害羞，在飯店要一個打包盒都開不瞭口，現在已經學會與不同的人用不同的方式溝通瞭。 “我對餐飲業、對管理都是零經驗，但加入永和大王後，接受到一整套餐飲服務業非常先進、非常實用的培訓課程，學到瞭很新、很好的餐飲服務業管理方式及理念，這些讓我受益匪淺。此外，我在機場店、醫院店、商場店都工作過，每一次與人打交道，不管是顧客還是工作夥伴，我都能收獲寶貴的職業經驗。 ”在鄭磊看來，一傢快餐店與一傢獨立的法人公司沒有很大區別，麻雀雖小、五臟俱全，會碰到方方面面的問題，更要解決這些問題。身為店長，工作做得好不好，業績上馬上見分曉，壓力不小，但鄭磊願意把壓力化為動力，投入每天的工作之中。“總之，我想告訴學弟學妹們，對於第一份工作來說，一定得能吃苦、肯學習，還要堅持。 ”或許就是這份工作的錘煉，給瞭鄭磊一份超越年齡的成熟。談到2014年的打算，鄭磊目標明確，要做到管理5傢-7傢門店的區域經理。 “這些年的工作讓我深知開一傢店不容易，我會為我的創業夢準備得更充分些，再積累一段時間，或許就可以直接加盟開一傢永和大王瞭。 ”
新聞來源http://news.hexun.com/2014-01-06/161183522.html
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